Acidity

*एसीडिटी Acidity*

स्वस्थ रहने के लिए अम्लता से बचे एवं क्षारीय खुराक लें

*हमारे रक्त में अम्ल एवं क्षार दोनो होते हैं । स्वस्थ रहने के लिए इनमे संतुलन आवश्यक है*। हमारा भोजन भी दोनों तरह का होता है । हमारे शरीर में अम्लता घातक है, अतः क्षारीय आहार संतुलन लाता है ।

*क्षारीय भोजन हाइड्रोजन आयन कम करता है । जो शरीर के लिए लाभदायक है । इसलिए रक्त की एसीडिटी को कम करने के लिए 80 प्रतिशत क्षारीय आहार लेना चाहिए*

*भोजन से रक्त बनता है  अम्ल एवं क्षार की मात्रा को नापने के लिए एक पैमाना तय किया है जिसे पीएच कहते हैं । किसी पदार्थ मेअम्ल या क्षार के स्तर को की मानक ईकाइ पीएच है ।  पीएच बराबर होने पर पाचन व अन्य क्रियाएं सुचारू रूप से होती है । तभी हमारे शरीर की क्रियाऐं सही होती है एवं हारमोन्स सही कार्य कर पाते हैं एवं उनका सही स्त्राव होता है । तभी शरीर की प्रतिरोध क्षमता बढ़ती है ।*

*बढ़ता प्रदूषण, रसायनों का सेवन व तनाव से शरीर में एसीडिटी की मात्रा बढ़ती है । तभी आजकल रक्त मे पीएच 7.4 से कम हो गया है । 7.4 आदर्श पीएच माना जाता है । इससे उपर पीएच का बढ़ना क्षारीय व इसका 7.4 से कम होना एसीडीक होना बताता है।

 पीएच कम होने से बीमारियां होती है । शरीर की प्रतिरोधक क्षमता भी कम हो जाती है । शरीर में दर्द इसी से रहता है । पित्त का बढ़ना, बुखार आना, चिढ़ना सब एसीडिटी बढ़ने से होता है ।*

*निम्बू, अंगुर आदि फल खट्टे होते हैं लेकिन पाचन पर ये क्षारीय प्रभाव उत्पन्न करते हैं । इनके अन्तर स्वभाव से नही बल्कि पचने पर जो प्रभाव होता है उसके कारण क्षारीय माना जाता है । पाचन पर जो खनिज तत्व बनाते हैं व सब क्षारीय होते हैं ।*

 मनुष्य द्वारा निर्मित आहार प्रायः एसिडक होता है जिससे एसीडिटी होती है । जैसे तले-भूने पदार्थ,  चावल,दाल   नमकीन, चाय, काॅफी, शराब, तंबाकु, डेयरी उत्पाद, प्रसंस्कृत भोजन,  चीनी, नमक, गर्म दूध आदि के सेवन से अम्लता बढ़ती है ।

* **प्रकृति द्वारा दी  गई वस्तु क्षारीय प्रभाव उत्पन्न करती हैं । जैसे ताजे फल, सब्जियां, अंकुरित अनाज, पानी में भीगे किशमिश, अंजीर,छाछ, सुखे मेवे, आदि पाचन पर क्षारीय हैं ।ज्वारे का रस क्षारीय होता है । यह हमारे शरीर को एल्कलाइन बनाता है । शरीर के द्रव्यों को क्षारीय बनाता है । खाने का सोड़ा क्षारीय बनाता है ।*

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